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對色燈箱檢測橙子色差
發(fā)布時間:2020-08-26 17:28瀏覽次數(shù):
       橙子的果實(shí)可以剝皮鮮食其果肉,果肉可以用作其他食物的調(diào)料或附加物,如果該橙子是由于變種引起的色差,并不影響食用,可以放心吃,但如果是染色所致,建議不要食用,下面來看看如何挑選好的橙子,以及橙子顏色受哪些因素的影響。
 
橙子的選購方法:
 
1、臍橙要挑肚臍眼小的,小肚臍的橙子口感好,水分多,肚臍大或者突出的則口感較差,水分也較少。
 
2、表皮毛孔細(xì)膩,好的橙子表皮孔較密,比較粗糙,比較差的橙子表皮孔比較少,摸起來比較平滑。
 
3、顏色為黃紅色的橙子,成熟度高一些,甜一些,黃色與黃綠色的橙子,分別為成熟度一般和成熟度差,甜度會差很多。
 
4、橙子的形狀以橢圓形為宜,這樣的橙子發(fā)育的好,口感佳,圓形的橙子口感稍微差一些。
 
5、輕輕捏捏橙子,硬的比軟的好,而且要有彈性,說明橙子比較新鮮。
 
6、染色的橙子摸起來光滑,顏色發(fā)亮,摸起來有點(diǎn)黏性,肚臍處也會有染色的痕跡,沒染色的表皮較粗糙,摸起來不油膩。
 
橙子顏色的影響因素:
 
       不同環(huán)境因素生產(chǎn)的橙子,會導(dǎo)致其含有的胡蘿卜含量發(fā)生改變,從而造成在不同地區(qū)生產(chǎn)同一品種的橙子顏色并不相同,因此,橙子的顏色與生長環(huán)境(如濕度、土壤質(zhì)量、陽光照射條件)息息相關(guān),這就可能導(dǎo)致生產(chǎn)出來的橙子存在嚴(yán)重的色差問題,進(jìn)一步影響食品加工企業(yè)生產(chǎn)的橙汁質(zhì)量。
 
       橙子的顏色會受到生產(chǎn)條件等多種因素的影響,如果選定橙子的品質(zhì)差異過大,就會導(dǎo)致鮮榨橙汁的色澤出現(xiàn)偏差,為了管控食品加工企業(yè)生產(chǎn)的橙汁色差問題,就可以利用顏色檢測設(shè)備來進(jìn)行檢定。
 
       色差是食品加工中常見問題和多發(fā)性問題之一,嚴(yán)重影響成品的質(zhì)量,建議食品加工企業(yè)應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)照明光源來進(jìn)行照明,有條件的企業(yè)還需要配備顏色檢測設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)光源對色燈箱,這樣可以有效地避免由于照明光源不標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致的色差問題,從而保證顏色的一致性,提高橙子的品質(zhì)。
 
       標(biāo)準(zhǔn)光源對色燈箱作為種專門用于顏色檢測的照明燈箱設(shè)備,只需要將待測的橙子樣品放入燈箱底部的中間位置,觀察角度通過目視檢測法,以90度光源,45度視線為宜,也可根據(jù)被測物品形狀調(diào)整適當(dāng)角度,達(dá)到檢測最佳效果,即可檢測出橙子的顏色差異。
 
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